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一口南乳排骨浓浓家乡味(组图)

发布日期:2021-11-22 17:57   来源:未知   阅读:

  背井离乡,能带走的只有记忆中的家乡味。让人魂牵梦绕的,不仅仅是饭桌上的美味,还有与你一同坐在餐桌上的人。与许多人一样,Vivi带着故乡潮汕的记忆来到了广州。不同的是,她将厨房作为放映机,将记忆中的潮汕家常味还原播放。每一道菜,都浓缩着儿时的回忆。

  从小,厨房就是Vivi的“乐土”。她说:“懒妈妈生出勤劳女儿,勤劳妈妈生出懒女儿。”而她恰恰就属于前者。

  她的厨艺竟是跟邻居学的,邻家两位哥哥都学过烹饪,一个学糕点另一个学的是中餐。每次他们做菜,vivi就会凑过去看,再回家“演练”。大学毕业后留在广州,为了节省开支,她下定决心开始自己做菜。

  通常爱入厨的人,都有一颗“吃货”的心。vivi说她的“人生大事”有两件:一是运动,二是做菜。别的女孩子运动是为了减肥,而她运动竟是为了吃到更多美食。厨房于她,更像是她一个可以尽情倾诉烦恼的“闺蜜”。无论上一秒心情如何,厨房都能成为她放松心情的“良丹妙药”。

  从小在外公外婆家长大的Vivi,尤其记得南乳的味道。外婆用南乳、五花肉和蒜苗一起炒,这道家常菜伴着白饭吃,甚是滋味。南乳的味道承载着她与外公外婆的回忆,成为她童年记忆中极其珍贵的一部分。每次吃到熟悉的南乳味,她的眼眶就会情不自禁地湿润了。

  南乳先用酱油和糖搅拌,浓郁独特的香味夹杂着丝丝甜蜜和咸香。排骨在锅的焖煮下,www.05488.com。浓稠酱汁渗透深入骨髓。焖煮得透彻的排骨,口感酥软味道爽浓。萦绕在上面的南乳余香,经久不散。

  中段排骨1.5斤,蒜头6瓣,香菇6个,南乳5块,酱油3勺,白砂糖2勺,葱花少许,高度白酒少许,花生油3勺。

  4.锅中放入香菇慢火炒出香味,加入排骨翻炒;接着倒入蒜头、酱油、白砂糖、南乳,炒出香味,之后加入开水淹没排骨约2厘米,盖上锅盖;

  5.大火烧开后,转中火焖40分钟,若还有剩下汤汁则开大火收汁,再洒入少许白酒;

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